12：学术
■华中农业大学 柯文涌 明淇 李林烨
在中华民族悠久的农耕文明中，粮食安全始终是治国安邦的头等大事。习近平总书记多次强调，“要注重永续发展，既要保障当代人吃饭，也要为子孙后代着想”。“藏粮于地、藏粮于技”是一项旨在确保国家粮食安全的战略举措，凸显我国粮食安全新路径。党的二十大报告明确指出，要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，加快发展方式绿色转型。贯彻落实“大食物观”理念，必须从人的全面发展、健康中国稳步推进、中华民族伟大复兴的角度，秉承营养优化、资源减量原则，加快推进从生产端向供需两端调控、从单纯做“加法”向统筹“减法”“加法”转变，加快推动食物系统向更加健康、更加公平、更具韧性转型，创造为“藏粮于技”注入了新的内涵和动力的中国式食物系统可持续发展模式。
一、“藏粮于技”：从传统到现代的跃升
面对当前国际形势的复杂变化和国内资源环境的约束，传统的“藏粮于技”模式已不能完全满足新时代的要求。“大食物观”的提出，不仅丰富了粮食安全的内涵，确保耕地数量和关键技术供给为发力点，有力增强了中国粮食生产的抗风险能力，也为以习近平同志为核心的党中央提出的“藏粮于地、藏粮于技”战略赋予了新的责任和路径。它强调食物来源的多元化和食物结构的优化，将视野从单纯的粮食扩展到整个国土资源，涵盖植物、动物、微生物等多种资源。新时代“藏粮于技”的内涵更加丰富，从单纯的粮食向多元化食物转变，从传统意义上的粮食向包括动物性食物、油脂类食物、果蔬菌类食物、木本粮油坚果食物等大食物转变。同时，粮食的营养和功能也更加丰富，从以淀粉、糖为主要营养向以淀粉、蛋白质、纤维素、微量元素、活性物质等更加丰富的营养转变。
二、新质生产力：农业现代化的引擎
“新质生产力”是习近平总书记提出的重要概念，强调以科技创新为主导，摆脱传统增长方式，实现生产力的跃迁。在农业领域，新质生产力的核心在于通过科技创新，提高农业生产效率、质量和可持续性。具体而言，新质生产力在农业领域的体现包括：（一）生物育种技术的突破：通过基因编辑、生物组学等技术，培育高产、优质、多抗的新品种，满足国家对粮食安全和人民对美好生活的追求。（二）智能化技术的应用：物联网、大数据、云计算、人工智能等新兴技术在农业生产中的应用，提高了农业生产的自动化、智能化水平，降低了生产成本，提高了生产效率。（三）新兴食品产业的发展：细胞培养肉、植物蛋白肉等未来食品的出现，不仅拓展了食物来源，也为解决资源环境约束提供了新的思路。（四）耕地质量的提升：通过精细调查与监测、精准评价、高标准农田建设等技术，提高耕地质量和农业生产水平，实现“保、育、用”协同推进。
再生稻的成功，不仅是新质生产力在田间地头的生动实践，更是“藏粮于技”的有力证明。它通过充分利用水稻再生的特性，实现了（一）资源的高效利用：无需重新插秧，节约了种子、劳动力和生产成本，提高了土地利用率；（二）环境的友好保护：减少了农药、化肥的使用，降低了农业生产对环境的负面影响；（三）产量和效益的提升：再生稻因为有两次收割，亩产和经济效益显著提高。
然而，再生稻的推广并非一帆风顺。长期以来，再生稻存在产量低却不稳的问题，特别是在机械化收割普及后，收割机对稻桩的碾压，导致再生芽的萌发受到影响，再生季产量显著下降。华中农业大学再生稻科研团队，深入田间地头，潜心研究，取得了显著的创新成果：（一）研发专用收割机：通过降低履带宽度和增大割幅，减少了收割机对稻桩的碾压，提高了再生季产量。（二）华中农业大学工学院设计的再生稻收割机，可使碾压率降低16.2%，再生季增产23.9%。（三）筛选耐碾压品种：通过大量的试验，筛选出再生能力强、耐碾压的新品种，为再生稻的推广提供了保障。（四）优化栽培技术：通过降低留桩高度、加强病虫害防治、优化水肥管理等措施，提高了再生稻的稳产性和高产性。
总之，再生稻作为一种高效、绿色、可持续的水稻生产模式，其发展潜力巨大。据估算，中国潜在再生稻种植面积有500多万公顷，按再生季产量每公顷4000～6000公斤计算，全国每年可增收200亿公斤以上稻谷。
三、构建新型体系，保障“藏粮于技”战略实施
为了确保“藏粮于技”战略的实施，需要加大政策支持力度，进一步推动再生稻产业发展和科技创新：（一）加大研发投入：支持机收再生稻技术研发、再生稻育种和专用收割机研发。（二）完善惠农补贴：提高农民种植再生稻的积极性。（三）加强品牌建设：提升再生稻米的市场竞争力。（四）鼓励新型经营主体：开展专业化服务，带动周边农户发展再生稻。在政策的引导和科技的支撑下，再生稻的种植面积有望进一步扩大，为我国粮食安全贡献更大力量。
因此，为了更好地践行“藏粮于技”战略，需要构建新型立体体系：（一）构建新型食物安全体系：包含数量、质量、营养、结构等要素，提供全面的食物安全保障实现，藏“技”于安全。（二）构建新型大食物科研支撑体系：加强顶层设计，优化科技计划，强化有组织科研，实现科技力量统筹协调，为大食物生产注入融合力量，实现藏“技”于科研。（三）构建新型知识储备体系：提高全民科学素养和科学知识储备水平，提升各大食物领域参与人员的专业化水平，实现藏“技”于人民。（四）构建新型科技管理体系：构建科技管理法律法规保障体系、科学合理的科技政策体系，确保管理精准高效，实现藏“技”于管理。总之，“藏粮于技”战略，在“大食物观”的引领下，通过新质生产力的赋能，必将迎来更加广阔的发展前景。