16：安全
谨防炸裂！别用这种碗盛热油
刊发日期：2025-10-10 阅读次数： 作者： 语音阅读：
近日，湖北恩施一女子用双层不锈钢碗盛热油时，碗体突然炸裂，热油飞溅，导致女子身上多处被严重烫伤。为何双层不锈钢碗为何不可直接盛放刚出锅的热油？除了双层不锈钢碗之外，还有哪些碗也不能放热油？
双层不锈钢碗为何不可直接盛放刚出锅的热油？
双层不锈钢碗有隔热防烫、耐摔耐用的优势，在做菜时被广泛使用。
然而不少人忽略了它的一项重要禁忌：不可直接盛放刚出锅的高温热油。双层不锈钢碗的空心结构，在接触高温热油时，内部气体受热膨胀，加上温差作用，超过碗的承受极限就会引发炸裂，极易造成烫伤。即使高温热油没有让碗体当场炸裂，也会对其结构造成不可逆的损伤。变形后的碗会彻底失去隔热功能，容易出现藏污纳垢的死角，还有可能产生二次破裂，再次引发热油飞溅。
这些碗也不能放热油
除了双层不锈钢碗之外，厨房中的较薄陶瓷碗和普通玻璃碗在接触高温热油时，也有可能出现意外状况。
被热油烫伤可采取以下方法进行紧急处理
1.冲
一旦发现烫伤，立即用流动的冷水，冲洗烫伤部位15-30分钟，水流不宜太大，避免水冲击力过大对烫伤部位造成二次伤害，加重皮损。
冷水冲洗后，烫伤部位若有衣物覆盖，切勿强行剥离。如果烫伤皮肤和衣服粘连不容易松开，可以在流动冷水冲洗下用剪刀剪开。
2.泡
如果烫伤部位面积较小，可以将烫伤处再次浸泡在冷水中继续降温，缓解疼痛；但是如果大面积烫伤的话，避免大面积浸泡在水中。浸泡过程中注意观察体温变化及自身状态。
3.盖
如果有条件，可以用无菌纱布，或者用干净的毛巾轻轻盖在患处，预防二次感染，但不要加压包裹。
4.送
程度较重的烫伤，应立刻前往医院治疗。
温馨提示：双层不锈钢碗在生活中应用广泛，它可以作为日常餐具盛放常温或微凉的食物，或用于冰箱冷藏、冷冻食物，但千万不要用它盛放高温热油。
来源：成都发布、新华网、
中国消防、广东消防等